Voilà donc Janus Trembletus, tout frais nommé, qui part en mission. Il se pointe devant les trois seuls commerces ouverts et dont la façade indique ceci : Jean Charetus, boucher; Pauline Maretus, fruit et légumes et François Legotus, «Allez hop, cascades!». Oui oui, c’était bien écrit cela : «Allez hop, cascades».
Trembletus réfléchit. «Bon. Jean Charetus, c’est lui qu’on a pris la dernière fois, il vend toujours de la viande, mais disons que ça fait un bout qu’on en mange. On pourrait toujours continuer, mais ça serait bien de changer.»
«Pauline Marois, elle, vend des fruits et légumes, ce qui est frais, croquant et bon pour la santé… c’est tentant, mais peut-on se passer de viande?»
«Quant à ce Legotus… bizarre, que vend-il au juste? C’est quoi ça du Allez hop cascades? C’est peut-être bon. Allons voir tiens.»
Sans plus attendre, notre délégué entre dans le commerce de François Legotus, le trouvant tout souriant derrière son comptoir.
«M. Legotus, très jolie votre boutique. Question : que vendez-vous au juste?», demande-t-il innocemment.
Dans un élan de verve, Legotus se lance. «Le vrai changement, voilà ce que je vends. C’est fini la vieille bouffe, les approches du passé : place au nouveau, au neuf. Nous, on se tourne vers l’avenir, on est pragmatique, on propose des mets qui marchent pour le Québec. Par exemple, mieux payer les nouilles avec des sous qu’on aura pris au sirop d’érable, ou encore, ne pas hausser le sel avec des économies qu’on aura faites en coupant dans les queues de homard.»
«Intéressant, mais dites-moi : puis-je goûter à votre Allez hop cascades?», demande Trembletus.
« Non, pas vraiment, car Monsieur, tout cela est dépassé. C’est fini ces vieux débats, viandes ou légumes, peu importe, ce qui compte, c’est l’idée de la bouffe, n’est-ce pas? Pour remplir l’estomac, cela prend des idées neuves, des façons nouvelles, une équipe jeune, et un programme comme le nôtre, vous voyez, il en est rempli à craquer par une équipe de jeunes prêts à faire les choses autrement.»
«Donc, vous n’offrez ni viande, ni fruits, ni légumes, et du Allez hop cascades, ça ne se mange pas?»
«Allons, ce n’est plus ça que les gens cherchent. Les étiquettes c’est fini. La viande, c’est du passé, alors que les légumes, vous savez, on y reviendra peut-être un jour, mais pas avant 10 ans. Non, nous ce qui compte, c’est de faire les choses autrement, vous comprenez?».
«Oui, je crois comprendre, merci M. Legotus», dit-il en sortant du magasin.
Une fois sorti, Trembletus réfléchit à nouveau. «Bon. Où en étais-je? Ah oui… viande ou fruits et légumes. Hmmm, que choisir? Pas évident.»
