SEOUL – Un chef rendu célèbre par une émission à succès sur Netflix s’apprête à revitaliser le marché des introductions en bourse (IPO) en Corée du Sud, avec la cotation de sa chaîne de restaurants qui pourrait valoriser sa participation à environ 180 millions de dollars américains (237 millions de dollars singapouriens).
Les banquiers d’investissement du pays espèrent que la vente d’actions cette semaine par la chaîne de franchises de restaurants fondée il y a trois décennies par le chef Paik Jong-won attirera des investisseurs désireux de s’exposer à l’industrie alimentaire coréenne.
Surnommé le Gordon Ramsay de la Corée du Sud, M. Paik a récemment participé à l’émission Culinary Class Wars de Netflix, qui a dominé le classement hebdomadaire mondial des séries non anglophones de la plateforme de streaming.
Au sommet de la fourchette de valorisation, l’IPO pourrait recueillir jusqu’à 84 milliards de wons (80 millions de dollars) et valoriser l’entreprise de M. Paik, Theborn Korea, à hauteur de 405 millions de wons. Bien qu’il s’agisse d’une opération modeste, elle représente une opportunité rare d’investir directement dans le secteur culinaire du pays.
De plus, cette IPO arrive à un moment stratégique, alors que la cuisine coréenne gagne en popularité à l’étranger grâce à la vague de K-culture. Cela a contribué à créer un engouement autour de l’IPO avant son prix fixé le 25 octobre.
La notoriété du chef âgé de 58 ans a crescendo au fil du temps, grâce à sa présence croissante dans diverses émissions culinaires à la télévision.
M. Paik a également constitué une base d’abonnés de 6,6 millions sur sa chaîne YouTube, où il partage des vidéos culinaires, allant de recettes simples à réaliser chez soi à des voyages à l’étranger à la recherche de cuisines locales.
L’IPO est proposée dans une fourchette de 23 000 à 28 000 wons par action.
Créée en 1994, la chaîne de restaurants offre des menus abordables et des expériences de restauration décontractées. L’entreprise possède environ 25 marques, y compris New Maul Restaurant, Hong Kong Banjum et Paik’s Coffee, avec environ 2,900 points de vente.
Pour le marché des IPO en Corée du Sud, une telle issue serait la bienvenue, d’autant plus que celui-ci a traversé une période difficile et que le marché boursier est l’un des plus mal en point au monde.
Le succès des séries culinaires non scénarisées de Netflix a redonné vie à l’industrie de la restauration en Corée du Sud, la tirant de l’ornière après les confinements dus à la pandémie de Covid-19.
Ces émissions ont suscité un engouement en ligne, générant des mèmes et mettant en avant des chefs aux personnalités colorées lors de leurs batailles culinaires.
Les réservations dans les restaurants dirigés par les chefs participants ont également explosé, tandis que les vidéos YouTube liées aux programmes – comme une recette de tiramisu à partir d’ingrédients de supermarché – ont engrangé des millions de vues cumulées.
Les IPO en Corée ont levé 1,23 milliard de dollars américains en 2024, soit plus que durant toute l’année 2023, mais cela reste bien éloigné des 15,2 milliards de dollars de 2021. La semaine dernière, le prêteur en ligne K Bank a annulé son offre en raison d’une demande tiède, alors qu’il s’agissait de l’IPO la plus importante depuis janvier 2022. BLOOMBERG
Notre point de vue
Il est indéniable que l’introduction en bourse de l’entreprise de M. Paik Jong-won s’inscrit dans un contexte favorisé par l’engouement croissant pour la cuisine coréenne à l’échelle mondiale. Cette IPO pourrait non seulement offrir aux investisseurs une opportunité précieuse, mais également servir de tremplin pour promouvoir la richesse culinaire de la Corée. À l’heure où la gastronomie devient un vecteur de notre culture nationale, il serait judicieux pour les investisseurs d’observer comment le secteur peut évoluer face à ces nouveaux défis. En tant qu’observateur engagé, je perçois cette dynamique comme une fenêtre d’opportunité pour redéfinir l’image gastronomique de la Corée sur la scène mondiale.
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