Monica Singh ajoute des piments rouges entiers, des clous de girofle, de la cardamome, une feuille de laurier et des oignons finement hachés dans une poêle de ghee bien chaude. La base de son curry de poulet au coco crépite et siffle dans le pot. Le résultat, servi avec du riz basmati, est épais, réconfortant et déborde de chaleur – du moins, c’est ainsi qu’il apparaît sur TikTok.
Singh, qui travaille dans le domaine de la vente et du marketing à San Francisco, a appris à cuisiner en observant sa mère dans la cuisine durant son enfance en Inde. Des années plus tard, sa fille Anushka a intégré des méthodes plus modernes. Lors de ses visites, Anushka filmait sa mère en train de cuisiner, puis visionnait les vidéos plus tard pour reproduire les recettes de sa mère tout en poursuivant ses études à l’université.
« Tout a commencé ainsi, et elle s’est dit : ‘Pourquoi ne pas simplement publier cela ? Cela aidera tant de personnes, comme moi, qui veulent savoir comment faire exactement,’ » raconte Singh.
La vidéo de dal tadka de Monica Singh a été vue 8 millions de fois.
Singh a appris à cuisiner selon son ressenti et le goût, mais les questions de sa fille lui ont fait prendre conscience d’un mythe présent parmi les jeunes générations : que la cuisine indienne est difficile à réussir.
« [Ils] ont cette idée… Si je n’ajoute pas un ingrédient, ça ne fonctionnera pas. Je veux casser ce mythe. »
Son premier vidéo, postée en 2021, est un clip de 36 secondes sur le paneer bhurji accompagné de la chanson I’m So Hungry de Karter Zaher. Son compte, @therealmonicasingh, cumule désormais 2,5 millions de likes, avec plus de 250 000 abonnés, et sa vidéo la plus populaire, une recette de dal tadka, a dépassé les 8 millions de vues.
Cependant, ce ne sont pas les statistiques qui lui apportent le plus de satisfaction. Sa présence sur les réseaux sociaux est un « legs pour sa fille et les zillennials », précise-t-elle. Singh est particulièrement fière lorsque des commentateurs l’appellent « tante », demandent des recettes ou lui donnent des retours sur les plats qu’ils ont préparés eux-mêmes.
« En général, ils me disent : ‘Puis-je venir chez vous ? Je ferai tout à la maison. Je couperai et je nettoierai. Accepteriez-vous d’être ma mère ?’ Ce à quoi ma fille répond : ‘Oh, le poste est déjà pourvu.’ »
Nipun Liyanapathirana, créateur culinaire de TikTok basé à Sydney, 31 ans, dit qu’il joue parfois le rôle de mère de substitution. « J’ai souvent reçu des messages de personnes me disant : ‘Chaque fois que je téléphone à ma mère, c’est si difficile de comprendre ce qu’elle dit. Mais quand je regarde vos vidéos, c’est tellement simple,’ » raconte-t-il.
Navya Khetarpal, 22 ans, raconte qu’il lui a fallu dix essais avant de pouvoir retenir la recette complexe de son dal. Khetarpal, élevée à Hyderabad, était étudiante internationale en Australie à l’époque. Loin de chez elle, elle a réalisé qu’elle ne pouvait pas se contenter de « manger un sandwich tous les jours », alors elle a appelé sa mère et sa grand-mère.
Preethika Subash dit que les TikTokers “commémorent” la cuisine sud-asiatique.
Depuis, elle se tourne aussi vers TikTok pour apprendre à réaliser d’autres plats sud-asiatiques. « Mes parents et ma grand-mère ne disposent que d’un nombre limité de recettes, » explique Khetarpal. « Mais il y a beaucoup plus à découvrir dans ma culture… Je pense que TikTok est une excellente porte d’entrée vers cette culture culinaire en dehors de la cuisine de ma mère. »
Preethika Subash regarde également des vidéos TikTok pour des recettes venues de toute l’Inde. « J’ai la possibilité d’avoir différentes expériences… sans y avoir jamais été, » souligne-t-elle.
En 2020, l’étudiante internationale de Singapour appelait souvent sa grand-mère par vidéo pour apprendre à cuisiner son curry au poulet préféré, comparant leur relation au film Ratatouille. « Ma grand-mère était le rat, et j’étais juste… le chef, » dit-elle.
Subash estime que les créateurs culinaires sur TikTok “commémorent” la culture sud-asiatique, particulièrement pour les jeunes comme elle qui ont déménagé dans un autre pays et pourraient avoir du mal à retrouver un sentiment d’appartenance. Elle se sent réconciliée avec son identité lorsqu’elle regarde et essaie les recettes.
Lorsque Liyanapathirana a déménagé en Australie, cuisiner a été un moyen de nourrir sa relation à distance avec le Sri Lanka. Il s’est filmé parce qu’il a « vraiment compris à quel point sa culture était formidable… maintenant je vois la valeur des années, des générations de connaissances et de compétences transmises. »
Aujourd’hui, des plats tels que le riche kottu de dolphin (aucun dauphin n’a été blessé, la recette utilise en fait du poulet) et le stir-fry au bœuf du Kerala ont recueilli plus de 2 millions de likes sur TikTok, où il publie sous le pseudonyme @nipcooks.
Liyanapathirana attribue ses débuts à sa femme et à sa mère, affirmant qu’en apprenant, son audience se formait également. « Je me souviens d’un message d’une personne qui a perdu ses parents il y a quelques années et qui me disait que la cuisine l’aidait à se reconnecter avec ses souvenirs », dit-il. « Je crois que c’est ce que j’aime vraiment. »
Points à retenir
- Les réseaux sociaux, notamment TikTok, permettent à de nombreux jeunes de renouer avec la cuisine traditionnelle.
- Les vidéos culinaires créées par des influenceurs offrent une accessibilité accrue à des recettes parfois perçues comme complexes.
- Ces plateformes jouent un rôle clé dans la préservation de la culture culinaire sud-asiatique, tout en favorisant les échanges intergénérationnels.
Cette approche moderne de la cuisine traditionnelle pourrait bien inciter d’autres à explorer et à partager leur propre héritage culinaire, permettant ainsi à chacun de redécouvrir ses racines et d’enrichir sa culture personnelle. Comment ces échanges culinaires influencent-ils nos relations et nos identités au sein d’un monde de plus en plus globalisé ?
- Source image(s) : www.theguardian.com
- Source : https://www.theguardian.com/food/2025/jan/10/students-content-creators-tiktok-video-recipes-cooking
Nos rédacteurs utilisent l'IA pour les aider à proposer des articles frais de sources fiables à nos utilisateurs. Si vous trouvez une image ou un contenu inapproprié, veuillez nous contacter via le formulaire DMCA et nous le retirerons rapidement. / Our editors use AI to help them offer our readers fresh articles from reliable sources. If you find an image or content inappropriate, please contact us via the DMCA form and we'll remove it promptly.