Cet été, les concombres sont devenus la coqueluche des réseaux sociaux, entraînant une hausse des ventes parmi les jeunes Australiens et des pénuries à l’international.
Cette flambée de popularité des concombres en 2024 est attribuée à une série de recettes simples, publiées sur TikTok par le créateur de contenu canadien Logan Moffitt, qui ont été visionnées des dizaines de millions de fois.
Logan Moffitt a suscité beaucoup d’attention avec ses créations à base de concombres. (TikTok: @logagm)
D’après Pia Piggot, analyste chez Rabobank, même si la tendance a atteint son pic, des études montrent que les Australiens consomment désormais davantage de concombres, en particulier parmi les jeunes.
“C’est particulièrement vrai chez la génération Z, et probablement en partie à cause des salades de concombres virales sur TikTok,” a déclaré Mme Piggot.
“Dans les foyers jeunes et en transition — des personnes âgées d’environ 17 à 35 ans — on a constaté une augmentation significative de la consommation de concombres au cours de l’année passée.
“Plus de 30 % en volume.”
Les vidéos de recettes “extrêmement populaires” ont également été liées à des pics de demande en concombres à l’international cette année.
Les ventes de concombres ont augmenté cette année après que plusieurs recettes sont devenues virales sur TikTok. (ABC Riverland: Samantha Dawes)
“Dans des lieux comme l’Islande, ils ont provoqué des pénuries de concombres car les gens veulent essayer cette salade,” a précisé Mme Piggot.
“C’était une tendance organique et je pense que les gens étaient tout simplement ravis à l’idée de découvrir une nouvelle recette.”
Les tendances qui modifient les habitudes alimentaires
Malgré une baisse des prix des concombres de 5 % au cours de l’année écoulée, principalement en raison de conditions saisonnières favorables, la consommation reste bien supérieure aux attentes.
Selon Mme Piggot, les tendances de recettes virales peuvent temporairement stimuler les ventes de produits et induire des changements durables dans le comportement des consommateurs.
“Il y a quelques années, une recette de pasta au feta était devenue virale sur TikTok, et cela a suscité un intérêt significatif, avec des gens cuisinant et essayant cette recette,” a-t-elle ajouté.
Pia Piggot indique que les jeunes de 17 à 35 ans consomment davantage de concombres cette année. (ABC: Peter Rothwell)
“Cela montre clairement que c’est là que les jeunes puisent leur inspiration culinaire.”
“Tant que vous pouvez créer des tendances et investir dans le marketing sur les réseaux sociaux, il y a définitivement des opportunités pour augmenter la consommation chez les jeunes.”
“Pas tous ne continueront à acheter et à consommer ces produits, mais certains le feront, et à long terme, c’est plutôt positif.”
George Antonas, grossiste en Australie-Méridionale, a déclaré que la demande de concombres était généralement constante d’une année sur l’autre, mais 2024 a connu des “pics et des creux”.
Il a attribué cela à plusieurs facteurs, pas seulement à l’influence des médias sociaux.
“Ce qui se passe maintenant, c’est que nous commençons à avoir une demande exceptionnelle des États de l’est, en particulier du Queensland, car leur saison s’est terminée très abruptement,” a déclaré M. Antonas.
“Les ventes locales ont été excellentes — beaucoup de supermarchés indépendants poussent vraiment les ventes de concombres.
“Que cette demande soit stimulée par une vidéo influente sur les réseaux sociaux, c’est une autre question.”
La demande de concombres a augmenté en Australie. (ABC News: Jordanna Schriever)
On s’attend à ce que l’Australie-Méridionale produise d’importantes quantités cet été.
M. Antonas espère que la demande se maintiendra afin qu’aucun produit ne soit gaspillé.
“À cause du virus de la tomate, de nombreux agriculteurs se sont éloignés de leurs cultures habituelles de tomates car ils ont trop peur de contracter le virus et de perdre leurs moyens de subsistance,” a-t-il déclaré.
“Ils ont donc décidé de planter des concombres à la place de leurs cultures habituelles de tomates ou de poivrons.”
“Cela va malheureusement générer beaucoup de gaspillage alimentaire.”
Bien qu’il ne soit pas lui-même un utilisateur de TikTok, M. Antonas apprécie ceux qui exploitent le pouvoir des réseaux sociaux pour créer la demande de produits frais.
“Les personnes qui promeuvent ce type d’initiatives de façon attrayante pour les consommateurs, nous les apprécions déjà,” a-t-il déclaré.
“Tant que la demande est là et que nous ne jetons rien, je suis heureux.”
Notre point de vue
Il est indéniable que les tendances virales sur les réseaux sociaux influencent profondément les comportements d’achat, notamment parmi la jeunesse. Ce phénomène met en lumière l’importance d’adapter les stratégies de promotion des produits frais en tenant compte des nouvelles habitudes de consommation. Alors que ces dynamiques offrent une opportunité précieuse pour les producteurs, elles soulèvent également des questions sur la durabilité des choix alimentaires. À l’avenir, il sera essentiel d’innover et de sensibiliser les consommateurs, afin qu’ils se tournent vers des produits sains tout en veillant à limiter le gaspillage alimentaire.
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