Une dixième personne a perdu la vie dans l’épidémie nationale de Listeria liée aux viandes charcutières Boar’s Head, qui semble par ailleurs ralentir, rapportent les Centers for Disease Control and Prevention.
Dans une mise à jour concernant l’épidémie publiée mercredi, le CDC a indiqué que depuis sa dernière mise à jour le 28 août, seulement deux nouveaux cas avaient été identifiés, portant le total actuel de l’épidémie à 59 cas dans 19 États. Tous les 59 cas ont nécessité une hospitalisation. Un nouveau décès a été signalé à New York, portant le nombre total de décès à 10.
Dans une alerte aux médias, l’agence a noté que “les signalements de maladies ont commencé à diminuer, et le CDC mettra à jour cet avis moins fréquemment.” Cependant, le risque d’infections potentiellement mortelles n’est pas encore écarté.
L’épidémie, qui a commencé fin mai, a conduit à la découverte de la souche épidémique de Listeria monocytogenes dans des emballages non ouverts de liverwurst Boar’s Head. Cela a entraîné un rappel de plus de 7 millions de livres de viandes Boar’s Head en juillet et la fermeture indéfinie de l’usine de Jarratt, en Virginie, qui avait un passé choquant de violations sanitaires et de fabrication à travers toute l’installation et ses lignes de production. Les violations comprenaient l’accumulation de viande sur les murs et l’équipement, de la saleté et de nombreuses fuites d’eau dans tout le bâtiment, ainsi que de la moisissure, des algues, des insectes et même des flaques de sang. En 2022, l’usine avait été jugée “menace imminente” pour la santé publique par les inspecteurs américains.
Dans une déclaration du 13 septembre, Boar’s Head a imputé la contamination et l’épidémie à un “processus de production spécifique qui n’existait qu’à l’usine de Jarratt et qui n’était utilisé que pour le liverwurst.” Avec cela, l’entreprise a annoncé qu’elle ne produirait plus de liverwurst. Elle a également promis d’améliorer la sécurité et la qualité dans ses autres installations.
Avec 59 cas liés aux viandes Boar’s Head, il s’agit de la plus grande épidémie de Listeria que le pays ait connue depuis plus d’une décennie. En 2011, des conditions insalubres dans une installation de transformation de melons ont conduit à 147 infections au Listeria dans 28 États, causant 33 décès.
Des mois après le début de l’épidémie, et avec l’usine de Jarratt identifiée et fermée, le pire de cette épidémie est probablement passé. Cependant, le CDC note que certains des produits rappelés avaient une date limite de vente en octobre 2024. Ainsi, des produits rappelés peuvent encore se trouver dans les réfrigérateurs des consommateurs. De plus, les infections à Listeria peuvent se développer jusqu’à 10 semaines après l’exposition.
Le CDC met en garde les consommateurs de ne pas consommer de produits rappelés. Il est recommandé de les jeter ou de contacter les magasins pour des retours. Si vous avez ou avez eu des produits rappelés chez vous, désinfectez votre réfrigérateur ainsi que tout récipient ou surface qui a été en contact avec le produit.
En tant que journaliste, je suis frappé par l’ampleur de cette crise. Le fait que de tels incidents se produisent encore dans l’industrie alimentaire soulève des questions sur la sécurité de nos systèmes de production. Cela met en lumière l’importance de maintenir des normes sanitaires strictes. Au-delà des statistiques et des rapports, il y a des vies en jeu. En tant que consommateur, je suis plus vigilant que jamais sur ce que j’achète et consomme.
