Manger tard et boire du bon vin : l’erreur à éviter !

Nous proposons à nos lecteurs quelques-uns des articles les plus consultés au cours de l’année 2024.

***

Antonella Viola, immunologue de renom, n’aurait jamais imaginé devenir écrivaine et communicante : « Lorsque Feltrinelli m’a demandé, il y a trois ans, d’écrire mon premier livre (Danzare nella tempesta), j’étais sceptique, mais il a rencontré un franc succès. J’essaie d’atteindre le plus de personnes possible, tout en restant concentrée sur la science », confie-t-elle, avant de présenter son dernier ouvrage. Âgée de 55 ans et professeure de pathologie générale à l’Université de Padoue, Viola est devenue un visage familier durant la pandémie. Ce lundi à 18 heures, elle sera à Borgo Valsugana, sur la place De Gasperi, invitée par la Fondation De Gasperi, pour parler de son livre « Le temps du corps. Sommeil et rythme circadien » (Feltrinelli). Ce récit, qui soulève des questions telles que « Pourquoi sommes-nous toujours fatigués ? Comment aider notre corps à se reposer ? », nous plonge dans les rythmes circadiens de notre horloge naturelle et le concept de temps biologique, tout en nous guidant vers un équilibre entre nos obligations quotidiennes et l’écoute de notre corps. Elle critique ouvertement les modèles imposés par notre société hyper-productiviste.
La professeure Viola, vous revenez sur le concept de temps, comme dans votre précédent livre.
« Effectivement, dans “La science du vieillissement et de la longévité”, je traitais du temps sur l’ensemble du cycle de vie. Dans “Le temps du corps”, je me concentre sur le temps de nos cellules et sur les rythmes circadiens, c’est-à-dire les oscillations de notre corps qui se répètent sur une période de 24 heures ».
Vous critiquez également un certain modèle capitaliste…
« La science influence nos choix et notre mode de vie. Mon message porte également une dimension politique, au sens le plus noble du terme, et non partisan. J’écris sur une société qui doit redécouvrir le temps du repos, qui doit sortir de la dynamique de la productivité, du profit et de la performance à tout prix. Il s’agit d’un changement de mentalité. Avec une analyse scientifique, j’incite la politique et la société à changer de cap ».
Ne risquez-vous pas de politiser la science ?
« La science n’est pas neutre ; tout au long de l’histoire, elle a toujours eu une valeur politique. Science, politique, philosophie, économie : ce sont des sphères interconnectées qui doivent dialoguer et trouver un équilibre ».
Est-il possible de remettre en question et de modifier les modèles économiques et sociaux actuels pour redécouvrir la valeur du temps et du repos ?
« Ce n’est pas seulement possible, c’est nécessaire. D’une certaine manière, cela se produit déjà chez les jeunes générations. La science prouve que si nous ne donnons pas à notre corps le temps de se reposer et que nous le forçons au-delà de son rythme circadien naturel, nous courons le risque de désynchroniser ces rythmes. Les conséquences ? L’augmentation du risque d’attaques cardiaques, de cancers, de maladies métaboliques, de dépression. Ce sont là, sans surprise, les maux de notre société. Une société qui vieillit et dont le nombre de malades augmente rapidement. Si nous ne commençons pas à faire de la prévention en changeant notre mentalité, notre système de santé ne pourra plus tenir ».
Alors ?
« Il faut veiller à vieillir en bonne santé. Bien entendu, un mode de vie sain ne fait pas disparaître le risque de maladies – cela dépend aussi de la génétique et d’un peu de malchance – mais il diminue les probabilités de 30 à 50 %. Nous signerions tous pour réduire de moitié nos chances de tomber malades ».
Vous dites que les jeunes l’ont compris…
« Les nouvelles générations marquent déjà un tournant vers un mode de vie différent. Pour eux, le temps libre et la qualité de vie sont devenus plus importants que le salaire. C’est ainsi qu’ils répondent aux anciennes générations longtemps piégées par la logique du profit et du travail à outrance ».
On vous accusera d’être favorable à une « décroissance heureuse »…
« Avec ce raisonnement, il n’y aurait pas de décroissance, mais une croissance à long terme. J’aimerais que nos dirigeants soient plus visionnaires. Dans le livre, je donne un exemple…
Racontez-nous.
« Selon les pédiatres, les enfants jusqu’à l’adolescence devraient bénéficier d’une heure de sommeil supplémentaire le matin pour améliorer leur santé physique et mentale. Cela impliquerait que l’école commence une heure plus tard, ce qui obligerait également les parents à prendre le travail plus tard. Pour notre système productif, cela serait impensable. Cependant, je cite une étude d’économistes américains qui ont voulu évaluer l’impact économique d’un tel changement ».
Et le résultat ?
« Ils ont calculé que même si le système perdrait en termes de PIB la première année, les retours économiques seraient énormes, car nous formerions des jeunes qui, en tant qu’adultes, seraient en meilleure santé, moins anxieux et moins stressés, avec de meilleures perspectives d’emploi. En somme, les coûts sociaux diminueraient et les revenus fiscaux augmenteraient. Loin d’être une décroissance ! Les pays nordiques s’orientent déjà dans cette direction en réduisant les heures de travail ».
Pensez-vous que le Covid puisse encore générer des craintes ?
« Actuellement, il a une agressivité clinique faible et se comporte comme une grippe grâce aux vaccins, aux infections naturelles et à la stabilisation d’Omicron. Notre système immunitaire reconnaît le virus et parvient à le combattre. Les personnes fragiles doivent rester vigilantes, mais elles doivent aussi se méfier de la grippe ».
Y a-t-il un risque de nouvelles pandémies ?
« De nouvelles pandémies peuvent survenir, et je m’inquiète de l’influenza aviaire qui présente des signes de virulence, mais l’OMS garde un œil sur la situation. Espérons que nous serons beaucoup plus préparés si le pire devait arriver ».
Vous suscitez souvent des débats. Notamment à cause de vos prises de position politiques…
« En réalité, je contrarie souvent une certaine frange du journalisme et de la politique, composée de minorités bruyantes, comme les anti-vaccins. Mais, en revanche, la plupart de leurs lecteurs et électeurs m’apprécient. Par ailleurs, certains me critiquent pour des conflits d’intérêts ».
Les vignerons se sont en colère lorsque vous avez dit que l’alcool est nocif…
« Mon intention n’était pas de déclarer la guerre, mais d’inviter à une consommation plus réfléchie, et ce, à des occasions exceptionnelles. Il s’agit de boire avec modération, en de rares occasions et de privilégier la qualité. Les producteurs les plus éclairés cherchent à produire des vins moins alcoolisés, et je pense qu’il serait utile d’engager le dialogue avec eux ».
Concernant le jeûne intermittent, vous vous retrouvez souvent dans le même débat que des personnalités telles que Briatore ou Fiorello. Cela ne banalise-t-il pas la science ?
« Ce sont les effets distordants de la communication de masse, cela fait partie des risques lorsque l’on est connue et que l’on ne s’adresse pas seulement à un public restreint. L’important est que le message approprié soit transmis et que des limites soient établies. Se gaver tard le soir après 20 heures de jeûne est totalement erroné. J’ai écrit le livre “Le jeûne intermittent. Tous les bienfaits d’une alimentation circadienne” pour expliquer un modèle alimentaire qui favorise le bon fonctionnement de notre corps ».