L’avenir du vin : l’essor du vin dealcoolisé avec Luca Sonn de My Alcol Zero

Pionnier dans le secteur des boissons non alcoolisées, Luca Sonn nous parle de l’évolution du marché, de l’impact du décret MASAF et des perspectives pour le vin sans alcool en Italie.

Avec le décret MASAF signé le 18 décembre dernier par le ministre Francesco Lollobrigida, l’Italie franchit une étape majeure : la production de vin désalcoolisé est désormais autorisée. Pour la première fois, des boissons avec un taux d’alcool inférieur à 0,5% pourront être qualifiées de “vin désalcoolisé”. Cette décision répond à une demande croissante d’alternatives à faible teneur en alcool, poussée par les jeunes consommateurs, les nouvelles réglementations routières et une prise de conscience accrue des modes de vie sains. Dans ce contexte, Luca Sonn, né en 1990 et fondateur de My Alcol Zero, une entreprise spécialisée dans la création de produits personnalisés, l’exportation, la vente directe et le conseil autour des vins désalcoolisés, a pris une longueur d’avance et est aujourd’hui l’un des acteurs clés de cette révolution. Dans cette interview, il partage l’origine de son projet, les défis rencontrés au départ et les opportunités futures d’un marché en plein essor.

Qui est Luca Sonn et comment est né le projet My Alcol Zero ?
Originaire de Trente, j’ai grandi dans un petit village. Ma première expérience avec le vin désalcoolisé remonte à 2015, lors d’un repas de famille où mon beau-frère, Michele Tait, pionnier et premier producteur italien de ces boissons en 2012, a apporté une bouteille d’alternative 0.0. L’idée m’a immédiatement captivé, malgré les critiques sur son goût.

Après avoir travaillé pendant des années comme agent commercial, j’ai décidé de changer de voie. Entre-temps, j’ai brièvement exploré le cinéma, réalisant quelques projets audiovisuels, mais le manque de stabilité financière m’a poussé à suivre la vision de mon beau-frère. Partant de zéro et sans connaissances en marketing ni expérience dans l’e-commerce, j’ai lancé My Alcol Zero en autodidacte. Malgré de nombreuses difficultés initiales – le premier ordre n’étant arrivé qu’après neuf mois et devant même être remboursé en raison de problèmes de disponibilité – le projet a ensuite commencé à prendre son envol.

En 2019, lorsque My Alcol Zero a vu le jour, l’intérêt pour les boissons non alcoolisées était relativement faible. Aujourd’hui, c’est un sujet d’actualité. Vous êtes devenu un pionnier dans ce domaine, peut-on dire un visionnaire. Vous attendiez-vous à ce tournant ?
Quand j’ai commencé, j’étais convaincu que l’avenir du vin incluait également le segment désalcoolisé. Être pionnier implique toujours de prendre des risques, mais j’ai cru en mon projet. Comme beaucoup de ceux qui osent se démarquer, j’ai essuyé moqueries et critiques de la part de nombreux acteurs. Bien que je ne m’attendais pas à une telle évolution rapide du marché, je suis heureux d’avoir contribué à ce changement.

Le 20 décembre dernier, un décret a été approuvé en Italie, permettant la production de vins désalcoolisés. Le nouveau code de la route a également entraîné une baisse de la consommation de vin dans les restaurants. Comment My Alcol Zero a-t-il enregistré une augmentation des ventes ? Pouvez-vous faire une prévision pour 2025 ?
Oui, nous avons effectivement constaté une augmentation des ventes. Par rapport à décembre 2023, nous avons enregistré une hausse de 10% en 2024, avec une croissance totale sur l’année de 33%. Ces changements normatifs et sociaux incitent de plus en plus de personnes à se tourner vers le vin désalcoolisé, et j’anticipe une croissance continue de ce secteur en 2025, ainsi qu’une expansion de notre clientèle, notamment parmi les plus jeunes consommateurs et dans les restaurants, qui commencent à inclure sérieusement les vins désalcoolisés dans leur offre. Nous recevons de plus en plus de demandes des restaurants, preuve d’un intérêt croissant et des opportunités à saisir.

Qui est le client type de My Alcol Zero ? Âge, provenance…
Notre client type se situe entre 30 et 50 ans, il vit souvent en milieu urbain et mène un mode de vie actif et conscient. Ce sont des personnes soucieuses de la qualité et de leur santé, qui ne veulent pas renoncer au plaisir de boire quelque chose de non alcoolisé, qui s’accorde mieux qu’un soda ou simplement de l’eau.

En Italie, les demandes provenant de l’e-commerce sont principalement issues des grandes villes, avec Milan et Rome en tête, suivies par Turin. À l’international, les États-Unis se distinguent par un marché du vin désalcoolisé très dynamique. Il existe des boutiques spécialisées où l’on dépense en moyenne plus pour une bouteille de vin désalcoolisé, atteignant parfois 35 dollars.

Pour conclure, pouvez-vous nous conseiller trois étiquettes sans alcool à ne pas manquer disponibles chez My Alcol Zero ?
Bien sûr ! Voici trois étiquettes que je recommande vivement :
Mood : un vin rouge Supertuscan velouté, parfait pour un dîner spécial.
Prima Pavé Rosé: un vin effervescent rosé élégant, idéal pour les apéritifs et les plats de poisson.
Winot Bianco: frais et fruité, excellent pour accompagner des plats légers ou un déjeuner en extérieur.

Article original rédigé par : Roberta Avallone.

Bon à savoir

• La production de vin désalcoolisé en Europe a gagné en popularité ces dernières années, répondant à une demande croissante pour des alternatives saines.
• Les boissons non alcoolisées peuvent inclure une variété d’options, comme des cocktails, des bières et des vins qui permettent de profiter d’une expérience sociale sans la consommation d’alcool.
• Les jeunes consommateurs, notamment ceux de la génération Z, montrent un intérêt particulier pour les produits respectueux de la santé et du bien-être.

En conclusion, l’essor des boissons désalcoolisées souligne une tendance sociétale qui mérite d’être observée. Alors que les consommateurs deviennent de plus en plus conscients de leur santé et de l’impact de leurs choix, il est intéressant de réfléchir à l’avenir des boissons traditionnelles et à la manière dont elles s’adapteront à ces nouvelles attentes.