« Pendant les nuits de Noël, il y a une grande fête, c’est ici que naît le Bambineddu, au milieu des voix et des chants ». Ainsi débute l’un des chants traditionnels de Noël en Sicile, car il est vrai qu’en Sicile, Noël est la célébration la plus significative. Cela se reflète également dans nos tables ! Une table de vigile, stricte mais pleine de saveurs, et un repas de Noël riche et opulent.
Au cours des dernières semaines, la télévision nous bombarde avec des programmes et des publicités proposant des menus de fêtes ; mais si Noël évoque chaleur familiale et traditions, il serait peut-être plus judicieux d’ignorer ces sirènes médiatiques qui nous enchantent avec saumons et tortellinis, et de redécouvrir nos propres histoires, nos racines à travers la gastronomie. En effet, les plats de notre tradition évoquent des coutumes et des pratiques, ils représentent des rituels collectifs et reflètent notre vécu et notre mémoire.
Voici quelques suggestions pour le menu de la Vigile et du jour de Noël ; et comme il serait peu pratique de décrire toutes les recettes ici, vous trouverez des liens vers des vidéos recettes pour chaque plat !
Vigile :
- Schiacciata avec tuma et anchois
- Focaccia messinoise
- ‘Mpanata ‘i sicci (tourte aux seiches)
- ‘Mpanata ‘i palummu (tourte au poisson-loup)
Repas de Noël :
- Dattuli chini (dattes farcies)
- Pasta ccà ricotta o’ furnu (pâtes à la ricotta au four)
- Sauce de San Bernardo
- Pastizzu ‘i Natali (pâté de Noël)
Pour le dessert, régalez-vous avec le doux favori du Prince de Salina, la gelée au rhum, à la fois simple, rapide et toujours impressionnante !
Si vous avez besoin de quelques précisions, n’hésitez pas à me contacter via la page Facebook de Cammino ; je vous répondrai avec plaisir !
A toutes et à tous, ainsi qu’à vos proches, je vous souhaite un joyeux Noël et une belle année 2025 !
Bon à savoir
- La tradition sicilienne de Noël se caractérise par des plats spécifiques qui sont souvent transmis de génération en génération.
- Le repas de la Vigile est généralement plus léger, tandis que le déjeuner de Noël est riche en mets variés.
- Les plats comme le pastizzu ‘i Natali sont essentiels lors des célébrations de Noël en Sicile, symbolisant l’LesNews et l’hospitalité.