Pour commencer, le nom a évolué : la Cantina Sociale de Cesena est devenue « La Cantina di Cesena », renforçant ainsi son identité tout en préservant son héritage historique. Ensuite, le style des vins a été repensé, se concentrant sur des sélections réalisées dans les vignes, des choix contemporains, des projets collégiaux, ainsi que des productions limitées de haute qualité. Enfin, le marque a bénéficié d’un nouveau souffle avec une refonte de la narration, des étiquettes et des lieux d’accueil, en les ouvrant au public à travers des initiatives locales, telles que des apéritifs « faits maison » et des moments de mise en valeur de produits du terroir.
La Cantina di Cesena propose également des événements particuliers, comme celle du jeudi 25 septembre intitulée « Tagliatella & Gardella », une fête des vendanges avec un dîner en commun, accompagné d’une musique animée par l’Osteria Matalardo. Un autre événement sera proposé dans ce cadre : « Tino, tinello ou vasca ? », une visite guidée de la cantine suivie d’une dégustation de trois variétés d’anchois, de 19h à 20h. Cet événement sera un séminaire gratuit, mais sur réservation.
Cette transformation radicale de La Cantina di Cesena, située via Emilia Ponente 2619, est le fruit d’un important travail de renouveau orchestré par le conseil d’administration, avec l’aide de l’agence Radicare qui a lancé un programme de valorisation des ressources humaines. “Les personnes font la différence, et dans ce projet coopératif, cela est encore plus vrai. Evoluer, c’est donc engendrer des expériences où le vin se positionne comme un mode de vie. Des vins accessibles, des boissons modernes, des bouteilles à partager à tout âge,” affirment les membres du projet en collaboration avec le Cda.
Les quatre vins sur lesquels la cantine mise, après un travail approfondi tant sur le contenu que sur l’emballage, sont : « Oh Trebbiano », « Dancing Albana », et « Dreaming Sangiovese ». Le dernier né est « Remember », une réserve de Sangiovese qui repose un an en fût de bois.
Le concept des apéritifs ‘faits maison’
Tous les soirs, il est possible de profiter d’un apéritif « fait maison ». On peut accéder à la cantine et, en se munissant du panier disponible à l’entrée, s’approvisionner en produits locaux : charcuteries et fromages d’artisans locaux, piadines, petites bouchées et un bon verre de vin. L’achat se fait comme dans un magasin, au centre de l’établissement quelqu’un réchauffe les piadines et fournit verres et couverts, mais surtout, ce qui n’est pas consommé peut être emporté chez soi.
Bon à savoir
- La Cantina de Cesena propose également des ateliers de dégustation pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur le vin.
- Des partenariats avec des producteurs locaux sont en place pour garantir la qualité des produits sélectionnés.
- La cantine s’engage dans des pratiques durables pour valoriser l’environnement, en limitant les déchets et en favorisant les circuits courts.
Dans un monde où le patrimoine viticole et culinaire est essentiel, ces initiatives jouent un rôle crucial pour renforcer le lien entre le consommateur et les producteurs locaux. Cela nous amène à réfléchir sur l’importance de soutenir et valoriser les ressources et savoir-faire régionaux, non seulement pour préserver notre culture, mais aussi pour encourager la durabilité. Quels impacts ces choix peuvent-ils avoir sur la communauté locale et sur l’avenir de l’agriculture durable ?