Dans le cadre de l’événement Apericene Letterarie, Tiziana Pietrangelo, présidente du département de Sciences de l’Alimentation et de la Santé de l’Université “G. d’Annunzio”, embarquera ce soir – 26 août – les visiteurs sur le lungomare de Pescara à partir de 20h30. Elle les conviera à un voyage au cœur des recettes traditionnelles, du bien-être et de la durabilité. Elle sera accompagnée de Carmen Santangelo, diététicienne et docteure en biotechnologies médicales.
Au cœur de cet événement, intitulé “Alimentation et Qualité de Vie lors d’une Soirée d’Été”, se trouve le projet Re.C.I.P.E.™ (Report of Costume, Environmental Impact and Nutritional Profile of Traditional Eats), qui valorise la cuisine locale à travers une approche scientifique : analyse nutritionnelle, impact environnemental et diffusion culturelle. “Les recettes de nos aînés, réinterprétées avec rigueur scientifique, deviennent des modèles de prévention et de santé – expliquent les initiateurs du projet. Les recettes étudiées dans le cadre de Re.C.I.P.E.™️ sont nombreuses et, pour cette soirée particulière, le menu mettra en avant la pizza et fuje, le baccalà cipolle et patates ainsi que le ciabbotto, trois plats emblématiques des zones côtières, collinaires et montagnardes de l’Abruzzo. Il s’agira d’une expérience à la fois gustative, émotionnelle et scientifique”, ajoutent-ils.
Un espace sera également consacré aux réflexions sur les modèles alimentaires des régions du monde les plus longeves, soulignant comment la tradition peut contribuer au bien-être général. Dans une atmosphère conviviale, le public pourra savourer des mets inspirés de la tradition, tout en promouvant un style de vie sain, en accord avec la Troisième Mission universitaire et l’internationalisation de la recherche.
Infos pratiques : Ristorante Pizzeria AUTENTIKO, Stabilimento SOLE LUNA – Lungomare G. Matteotti 112, Pescara – tel. 085.375274
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Bon à savoir
- Les traditions culinaires varient d’une région à l’autre et peuvent influencer la qualité de la vie.
- Les projets comme Re.C.I.P.E.™ visent à allier science et cuisine pour valoriser les produits locaux.
- Participer à des événements gastronomiques permet d’enrichir ses connaissances culturelles et de découvrir de nouvelles saveurs.
À travers cette initiative, on constate combien la gastronomie peut devenir un vecteur de santé et de culture. En effet, la réflexion sur nos choix alimentaires pourrait s’avérer bénéfique pour notre bien-être individuel et collectif. Quelles autres expériences similaires pourraient émerger pour renforcer nos liens avec les traditions alimentaires locales ?
Hervina Voahirana, cet événement à Pescara semble magique ! Quel bonheur d’allier cuisine locale et santé. Hâte de découvrir ces recettes toujours si inspirantes !
Hervina Voahirana, cet événement est une belle fusion d’art culinaire et de science ! J’adore l’idée de marier tradition et bien-être, une vraie source d’inspiration !
Cette initiative est fascinante ! Allier tradition culinaire et science pour promouvoir la santé, c’est une belle façon d’enrichir notre culture et notre bien-être.
Quelle belle initiative ! La fusion de la science et de la gastronomie ne peut qu’enrichir nos saveurs et notre bien-être. Hâte de découvrir ces plats traditionnels.
Magique de voir la cuisine traditionnelle mise en lumière avec une approche scientifique ! Cela offre une belle perspective sur notre bien-être et nos racines culturelles.