Une fin pour notre bien-être !

Adopter le modèle méditerranéen comme un moyen et non comme un but en soi – souvent perçu comme difficile à atteindre – pour parvenir à un niveau de bien-être adéquat, en maintenant un équilibre à table et « pour lutter contre la transition alimentaire imposée par les puissants de l’agro-alimentaire, qui risque de devenir structurelle ». C’est l’appel lancé par Vito Amendolara, président de l’Observatoire de la diète méditerranéenne, qui se classe pour la huitième année consécutive parmi les meilleures régimes alimentaires au monde, confronté à 38 régimes examinés.

Amendolara, qui coordonne les activités de cette organisation fondée par la Fnob, Ciheam, l’Université Parthenope et Uni, s’appuie sur cette nouvelle reconnaissance pour insister sur la nécessité d’utiliser ce modèle de manière concrète et répandue, plutôt que de simplement le vénérer. « Le bien-être et la protection de la santé des communautés, soutenus par une opinion scientifique largement acceptée, se réalisent par l’adhésion au modèle alimentaire reconnu par l’Unesco dans le cadre de la diète méditerranéenne », affirme le président de l’Observatoire. Ce modèle, ainsi présenté, doit être considéré comme un moyen car il indique ce qui est nécessaire, ce que nous devons entreprendre et il nous offre les outils pour atteindre l’objectif final : prendre soin de notre santé.

« Utiliser intelligemment un ‘moyen’ pour atteindre un objectif implique d’activer, selon le raisonnement d’Amendolara, une éducation comportementale capable d’inaugurer un nouveau processus pour adopter des outils efficaces et ne pas rester prisonniers des habitudes quotidiennes dictées par la publicité mensongère, les multinationales et les tendances du moment qui nous orientent vers des modèles de vie faciles, confortables et empreints de modernité, souvent au détriment du bien-être individuel et collectif », affirme-t-il.

« La bulle mondiale dans laquelle nous sommes plongés positionne le style de vie et le régime alimentaire de la ‘diète méditerranéenne’ comme un but inaccessibile, bien qu’acclamé et promu comme élixir de longue vie. En vérité, il reste, pour l’année 2025, le meilleur régime dans le classement ‘Best Diets Overall’ établi par US News & World Report, qui a évalué 38 régimes alimentaires en les classant dans 21 catégories, définissant la diète méditerranéenne comme la meilleure solution pour perdre du poids, gérer la ménopause, lutter contre les inflammations et préserver la santé mentale », ajoute-t-il.

En outre, « Ce modèle, basé principalement sur une alimentation modérée mais riche en produits végétaux, céréales, légumineuses, poissons, et huile d’olive, couplé à une activité physique et à la convivialité, demeure inégalé pour réduire le risque de maladies chroniques non transmissibles ». Mais il y a plus : « Au-delà d’être le modèle alimentaire le plus durable au monde (source OMS-FAO) sur le plan biologique et nutritionnel, il s’agit de l’un des régimes les plus simples et les plus complets à suivre, car il ne repose pas sur le comptage des calories, mais sur une combinaison équilibrée des aliments de notre territoire, intégrant le patrimoine agricole et paysager méditerranéen et de notre pays, tout en excluant les produits ultraprocessés, nuisibles à la santé », souligne-t-il.

« Pourtant, selon l’Institut Supérieur de la Santé – souligne Amendolara – seulement 5 % des Italiens respectent le modèle méditerranéen ; le reste choisit de plus en plus des options globalisées, marquant un éloignement constant des modèles alimentaires traditionnels, avec des répercussions dévastatrices sur la société : augmentation de l’obésité, répercussions lourdes sur les coûts de la santé, hausse du taux de mortalité due aux maladies non transmissibles ». « Nous assistons à une profonde transformation des systèmes alimentaires qui continue d’avoir d’énormes répercussions sur la santé publique ; on parle de ‘transition alimentaire’ qui semble favoriser le business des multinationales, plutôt que de se consacrer au respect et à la protection de la santé. Le destinataire de la ‘demande’ pour une alimentation saine et nutritive ne peut être que le citoyen conscient et engagé, car la protection de la santé découle d’une prévention primaire reposant sur l’adoption d’un mode de vie sain », conclut le président de l’Observatoire de la Diète Méditerranéenne.