HONOLULU – Une nouvelle application prend forme pour réduire le gaspillage alimentaire tout en permettant aux utilisateurs et aux restaurants de faire des économies.
Depuis qu’ils ont repris Matsumoto’s Okazuya il y a moins d’un an, Jay Palma et Vanessa Pascua ont redynamisé l’établissement tout en préservant le goût emblématique de la cuisine locale.
Aujourd’hui, ils cherchent à se connecter avec une nouvelle génération de clients.
« Il n’y a pas beaucoup d’Okazuyas dans le secteur. Avec Save a Bite, de nouvelles personnes découvrent notre cuisine », explique Pascua.
Le duo engage les amateurs de gastronomie via l’application « Save a Bite ».
Les utilisateurs téléchargent l’application pour acheter des mini boîtes surprises contenant des restes de nourriture provenant de restaurants participants.
« Il y a une grande variété de plats à découvrir », précise Pascua. « Même si vous ne trouvez pas à votre goût les aliments que vous recevez, vous ne gaspillez pas complètement, car vous avez acheté cette nourriture à un prix abordable. »
Plus de 6 000 personnes ont téléchargé l’application depuis son lancement en juin. À ce jour, plus de 700 commandes ont été réalisées auprès de 23 entreprises différentes.
Oak et Elton Gjona ont créé Save a Bite après avoir constaté, grâce à leur expérience dans le secteur de l’hôtellerie, l’ampleur des déchets alimentaires quotidiens.
« Nous avons vu de nombreuses entreprises ouvrir et fermer leurs portes cette année. C’est triste de constater tout l’amour qui est investi, puis de voir cela s’éteindre. Si nous pouvons contribuer à réduire ce manque à gagner, c’est quelque chose que nous voulons vraiment faire », souligne Oak Gjona, cofondateur de Save a Bite.
Leur objectif était de créer une application utile pour aider les entreprises locales à diminuer le gaspillage et à générer des revenus supplémentaires.
« Dans la boulangerie, le gaspillage signifie des pertes financières, de la main-d’œuvre et des ingrédients. Les ingrédients coûtent cher en ce moment », précise Fanny Queloz, propriétaire d’Oceanside Bakery.
Queloz déclare que cette nouvelle application aide aussi avec l’espace dans son réfrigérateur. Avec moins de pâtisseries restantes à conserver, elle peut se concentrer sur la préparation des produits pour le lendemain.
« Je me sens bien. Si je sais que j’aurai des surplus, ça me fait plaisir de les proposer sur l’application, en sachant qu’ils vont servir à quelqu’un », dit-elle. « Quelqu’un va en profiter. »
Bien que le programme soit encore en phase de développement, l’application attire les passionnés de gastronomie à Oahu, qui peuvent découvrir une variété de restaurants locaux à des prix réduits.
« Cela montre qu’ils se soucient vraiment du gaspillage, c’est très beau », déclare Jazlynn Miller, cliente d’Ocean Bakery.
Points à retenir
- Save a Bite facilite la découverte de nouveaux plats à un prix abordable.
- L’application aide les restaurants à gérer leurs stocks tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
- Plusieurs restaurants à Oahu participent au projet, élargissant l’offre pour les utilisateurs.
- L’application est une réponse innovante aux défis économiques des établissements de restauration.
- Les utilisateurs se montrent réceptifs à cette initiative, contribuant à une économie plus durable.
En observant l’essor d’initiatives comme Save a Bite, je me demande si cette tendance vers la réduction du gaspillage alimentaire pourrait inciter davantage de consommateurs à repenser leurs habitudes d’achat et leur rapport à la nourriture. Ne serait-il pas intéressant de voir d’autres lieux de consommation adoptant des pratiques similaires ? C’est un sujet qui mérite une réflexion collective pour construire un avenir plus responsable.