La nouvelle technologie joue un rôle essentiel dans l’évaluation de la qualité de l’huile d’olive en se basant sur différents indicateurs, dont l’acidité, qui est parmi les critères principaux définis par le Conseil Oléicole International (COI) pour classer la qualité de l’huile d’olive.
Dans ce contexte, une étude a été réalisée en utilisant le langage de programmation Python, des concepts d’algèbre linéaire et de calcul mathématique, ainsi que des algorithmes de machine learning pour prédire la probabilité d’événements. Cette recherche a examiné les indices classiques de qualité du secteur oléicole, tels que l’acidité, l’indice de péroxydes, K232, K270, et ΔK, en s’appuyant sur des données recueillies dans diverses régions d’Argentine, y compris Mendoza, San Juan, San Luis, La Rioja et Catamarca. Les analyses ont été réalisées au laboratoire d’analyse physico-chimique de l’INTI régional Mendoza, entre 2020 et 2024.
La culture de l’olivier représente une des principales économies régionales de l’Argentine, s’étendant à plusieurs provinces telles que Buenos Aires, Catamarca, Córdoba, Chubut, La Rioja, Mendoza, Neuquén, Río Negro, San Luis, Santiago del Estero, Salta et San Juan. Selon les résultats du dernier recensement agricole national, la superficie totale cultivée d’oliviers atteint 77 170 hectares. Le secteur présente également une forte capacité d’exportation ; au premier semestre 2024, les exportations du secteur oléicole se sont élevées à 117 millions de dollars, ce qui représente 0,3 % des exportations totales, avec une augmentation annuelle de 57,5 %.
Aujourd’hui, l’Argentine est le premier producteur et exportateur d’huile d’olive en Amérique du Sud. La production atteint 40 000 tonnes, dont 37 200 tonnes sont destinées principalement aux États-Unis, en Espagne et au Brésil.
Selon les propos de l’ingénieur Eduardo Ban, conseiller technique dans les industries 4.0 de la région de Cuyo, “les prochaines étapes consistent à intégrer ce travail avec d’autres applications de laboratoire pour effectuer des analyses en ligne des types d’huile, inclure de nouvelles études comme la détection de l’oxydation de l’huile, et accroître le nombre de variables à analyser pour déterminer des caractéristiques telles que la localisation de l’oliveraie, le terroir et la certification d’origine”.
Il est devenu indispensable de soutenir le positionnement acquis par des technologies et des mesures qui garantissent la qualité du produit, telles que celles développées par l’INTI, pour consolider le secteur dans la région et ouvrir de nouveaux marchés.
Points à retenir
- La technologie permet d’évaluer la qualité de l’huile d’olive en mesurant son acidité et d’autres indices de qualité.
- Les données utilisées proviennent de plusieurs régions oléicoles réputées d’Argentine.
- L’Argentine se positionne comme le principal acteur de la production et de l’exportation d’huile d’olive en Amérique du Sud.
- Des étapes complémentaires sont à envisager pour améliorer les analyses et élargir la gamme de produits évalués.
En somme, cette initiative démontre l’importance croissante de la technologie dans le domaine agro-alimentaire. Elle soulève également des questions sur l’avenir de l’industrie oléicole face aux défis de la durabilité et de la concurrence sur le marché international. Les innovations technologiques pourraient-elles offrir à l’agriculture argentine un avantage compétitif durable ?
Chaque éclat de verre raconte une histoire, un instant figé dans le temps. J’aime découvrir comment ces œuvres saisissent la lumière et transforment notre perception du monde.
Edia, votre article résonne profondément en moi. L’art est vraiment un puissant canal d’expression et de guérison. Merci pour ce partage inspirant !
Chaque note, chaque vibration dans l’air, nous emmène vers des horizons insoupçonnés. L’exploration sonore est une aventure sans fin, alors prenons le temps de l’écouter vraiment.