J’ai testé l’IA pour mes recettes de dîner pendant une semaine : succès épatant ou échec cuisant ?

Expérimenter avec l’IA est devenu à la fois un passe-temps et une activité professionnelle. J’avais déjà utilisé l’IA pour m’inspirer de recettes rapidement, mais cette fois-ci, je voulais voir si elle pouvait gérer une semaine de repas en fonction de mes envies, que je cuisine pour ma femme et moi ou simplement pour moi-même. Je maîtrise la cuisine, même si mes talents ne sont pas à la hauteur de ceux de ma femme, qui a déjà montré ses compétences lors d’une émission de télévision. Néanmoins, j’ai été impressionné par la manière dont l’IA, ici ChatGPT, a ouvert de nouvelles perspectives culinaires, bien que j’ai dû faire attention à certains pièges. Voici comment mon assistant cuisinier virtuel a fonctionné et comment vous pouvez également tirer parti de cette technologie sans rencontrer les désastres que j’ai vécus.

Préparation de repas par IA

J’ai voulu planifier l’ensemble de la semaine à l’avance, afin de faire mes courses d’un seul coup. J’ai discuté avec l’IA de mes goûts et de ce que ma femme et moi aimons. Nous observons des règles alimentaires strictes, alors j’ai veillé à ce que les recettes n’incluent pas d’ingrédients comme le porc et les fruits de mer, ni de mélanger viande et produits laitiers, etc.

J’ai commencé par donner des prompts assez spécifiques pour évaluer comment ChatGPT gérerait des paramètres précis avant de formuler des demandes plus générales. L’IA a bien élaboré une recette de dîner casher pour deux, mettant en scène du poulet et une recette végétarienne à base de riz et de légumes de saison. En guise d’expérience, j’ai même téléchargé des images de livres de cuisine pour référence visuelle. L’IA m’a impressionné par son adaptabilité, suggérant des plats comme du poulet rôti aux herbes avec des carottes glacées et des pommes de terre ainsi que des poivrons farcis de riz avec une sauce tomate épicée.

Sans être sollicité, le chatbot a même proposé une idée de présentation des plats. C’était en grande partie appétissant, bien que parfois les détails soient un peu flous, comme pour le poulet et les carottes, difficiles à distinguer.

Étoiles Michelin virtuelles

Il s’avère que l’IA est assez douée pour concocter une semaine de repas variés. La recette de saumon croûté aux herbes avec du couscous et des asperges était délicieuse. Je n’avais jamais essayé de faire une croûte avec un zeste d’agrumes, mais les instructions étaient claires et nous avons dévoré le plat. Un soir seul, l’IA m’a guidé pour préparer des wraps de poulet shawarma avec sauce tahini et salade israélienne. Le chatbot a enrichi mon expérience avec quelques conseils de cuisson et d’assaisonnement qui m’ont réchauffé même quand la neige tombait dehors.

Le plat le plus réussi a certainement été le risotto aux champignons fait maison. Je le considérerais comme le sommet de mes compétences culinaires, mais le niveau de détail m’a permis de traverser le processus laborieux sans souci, tandis que l’huile de truffe et le vin blanc faisaient passer le plat pour quelque chose de bien plus raffiné. Ces petites touches tout au long de la semaine ont rendu la vaisselle après le repas moins pénible.

Heureusement, un autre soir, j’ai préparé simplement une assiette de légumes grillés avec du houmous et d’autres dips, ce qui m’a évité de m’épuiser chaque nuit. Ce n’est pas que ces recettes étaient difficiles à trouver par moi-même ou dans beaucoup de livres de cuisine, mais l’IA a rendu le processus comme une adaptation à mes préférences et à mon emploi du temps.

Cauchemars en cuisine

Je me suis engagé à suivre chaque recette que ChatGPT proposait (à l’exception de toute chose clairement toxique), mais cela a failli me pousser à abandonner l’expérience au deuxième jour, lorsque mon inexpérience m’a conduit à un curry de patates douces désastreux. La description d’un plat copieux et épicé semblait alléchante, mais j’ai ignoré le fait que la recette demandait beaucoup trop de garam masala et de cayenne. Cela me semblait exagéré sur le moment, mais le succès du poisson m’a induit en erreur et j’ai suivi. J’apprécie les épices, mais après une bouchée, mes papilles ont totalement explosé, et je n’ai pas pu parler pendant des heures. Cela aurait probablement été acceptable après avoir gratté la sauce, mais le temps de cuisson des patates douces était également erroné, et en mordant, j’ai libéré des éclats de patate qui ont éraflé ma bouche alors que le cayenne s’y introduisait.

J’ai réussi à me remettre et tout semblait bien jusqu’à la dernière nuit, où je pensais qu’un ziti au four sans produits laitiers serait facile et amusant. L’IA n’a apparemment pas compris comment se comportent les fromages à base de plantes lors de la cuisson. Le résultat était une texture granuleuse et peu appétissante qui a rendu le plat pénible à manger. Pire encore, l’IA a recommandé de mélanger la sauce marinara avec de la levure nutritionnelle, ce qui a créé un profil de goût fade et étrangement amer. Cela avait l’air bien en sortant du four, mais cette première bouchée m’a suffi à savoir que c’était un échec.

Restes

Cette expérience a définitivement renforcé certaines de mes opinions sur l’IA dans la cuisine, tant pour le meilleur que pour le pire. Aujourd’hui, l’IA peut s’avérer être un bon assistant, mais elle ne doit être qu’une aide, pas l’autorité finale. Des instructions claires et détaillées sont essentielles si vous avez une idée précise du plat que vous souhaitez. Néanmoins, ne rejetez pas vos livres de cuisine. L’IA ne remplace pas les chefs humains pour élaborer un menu. Vous devez faire confiance à votre instinct et apporter des ajustements si cela vous semble justifié, comme réduire le cayenne ou rechercher comment utiliser au mieux les ingrédients de substitution. En tant qu’inspiration et pour expérimenter en cuisine, vous ne pouvez pas faire pire que de confier un peu votre toque à ChatGPT.

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