La biologiste nutritionniste Arianna Petrellini exerce à Medica, dans la localité de Piediripa. Elle explique : « Dieta ? Cela signifie un style de vie. Cela ne doit pas être une privation, mais plutôt une habitude alimentaire. J’écoute ce que me dit mon patient ; il est possible de perdre du poids en mangeant. Les idées reçues sur les glucides sont nombreuses. Nous travaillons en équipe, y compris avec des cardiologues, des gynécologues, des entraîneurs personnels et des orthopédistes, afin d’atteindre les meilleurs résultats possibles. »
26 janvier 2025 – 19:11
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La biologiste nutritionniste Arianna Petrellini en plein travail chez Medica.
Arianna Petrellini est une biologiste nutritionniste diplômée de l’Université de Camerino, où elle a étudié les Sciences biologiques avec une spécialisation en Nutrition et Alimentation fonctionnelle, obtenant son diplôme en 2016. Elle a poursuivi avec un Master de deuxième niveau en Nutrition, Nutraceutique et Diététique appliquée en 2018, l’année de laquelle elle a commencé à exercer comme biologiste nutritionniste, ouvrant son propre cabinet à San Severino et acquérant de l’expérience dans d’autres établissements des Marches.
Elle se spécialise dans la nutrition et l’alimentation humaine en élaborant des plans alimentaires personnalisés pour des sujets tant sains que pathologiques. Elle a notamment collaboré avec des institutions qui soutiennent les adolescents souffrant de troubles du comportement alimentaire. De plus, elle participe à des projets impliquant l’Université polytechnique des Marches et d’autres organismes de santé, tout en remplissant des rôles de nutritionniste dans les écoles et de vulgarisatrice en nutrition.
Que fait la Docteure Petrellini chez Medica ?
« Mon rôle est de suivre le patient sur le plan nutritionnel, en veillant à lui offrir un style de vie alimentaire adapté à son quotidien. Cela s’applique tant aux situations normales, comme la nutrition durant la grossesse, l’alimentation pédiatrique et sportive, qu’aux pathologies reconnues, notamment pour les sujets obèses ou ceux souffrant de syndromes métaboliques, de diabète ou d’allergies. »
Qu’est-ce qu’un patient peut attendre de sa première consultation chez vous à Medica ?
« Le patient démarre avec une anamnèse initiale et une étude de son dossier médical, suivie d’une évaluation instrumentale de sa composition corporelle via BIA Akern et de la plicométrie, un outil particulièrement utilisé chez les sportifs. Des techniques anthropométriques classiques sont également mises en œuvre. Ensuite, j’évalue le régime alimentaire actuel du patient, de façon très personnalisée. Cela ne doit pas être une privation, et je fais en sorte d’écouter ce que me dit le patient pour concevoir un parcours sur mesure. Mon objectif est de comprendre ses besoins afin que le régime ne soit pas perçu comme une contrainte. »
Les patients viennent-ils uniquement après avoir découvert un trouble spécifique ?
« Certains patients arrivent avec un diagnostic déjà établi. Nous le recommandons lorsque des maladies sont avérées, mais j’accueille aussi des individus souhaitant améliorer leur style de vie et leur alimentation sans avoir de troubles de santé particuliers. »
Quel est le mythe le plus courant en nutrition à détruire ?
« Que les glucides entraînent la prise de poids et qu’ils ne doivent pas être consommés le soir. C’est une idée reçue dans notre régime méditerranéen, qui représente une part importante de notre alimentation car il est riche en antioxydants et anti-inflammatoires, et qui contient environ 60 % de glucides. Cela indique que les consommer le soir n’est pas nuisible ; au contraire, dans certains cas, cela peut aider, comme chez les personnes ayant des troubles du sommeil. »
Quel type d’activité physique recommandez-vous en complément des régimes alimentaires ?
« Toute activité physique est bénéfique pour la santé, tant qu’elle stimule le métabolisme. Il est crucial d’entretenir un style de vie actif et dynamique, évitant la sédentarité. Cela inclut de simples choix comme prendre les escaliers au lieu de l’ascenseur ou marcher. Ensuite, il serait favorable d’intégrer une activité physique permettant de brûler des calories tout en étant associé au régime, afin de favoriser une perte de poids progressive. Faire du sport est essentiel pour prévenir diverses maladies et améliorer certaines situations déjà présentes. »
Comment évoluent les habitudes alimentaires des Italiens ?
« Malheureusement, celles-ci tendent de plus en plus vers la consommation d’aliments déjà cuisinés, emballés et souvent chargés en conservateurs, en graisses et en sucres raffinés. On consomme de moins en moins de produits frais, qui nécessitent préparation et cuisson, au profit de produits prêts à manger, ce qui affecte particulièrement les enfants, et cela est préoccupant. »
Que signifie concrètement le mot régime ?
« Cela se traduit par un style de vie. Un régime ne doit pas être synonyme de privation, mais plutôt d’une habitude alimentaire à intégrer au fil des ans, un mode d’alimentation sain. Il doit être durable, constitué d’aliments sains à 80 % et d’un petit complément de saveurs. »
Quelle question vous posent souvent vos patients et quelle est votre réponse ?
« ‘Manger m’aidera-t-il à perdre du poids ?’ est sans doute la question la plus fréquente. L’originalité de mes protocoles alimentaires est que je cherche toujours à proposer un régime sans privation. Je prête attention aux besoins exprimés par le patient et, lorsque je lui présente le programme, il s’interroge sur la quantité des aliments, se demande s’il est possible de perdre du poids tout en mangeant plus. Ma réponse est toujours positive. »
Collaborez-vous avec d’autres professionnels au sein de Medica ?
« Absolument, il y a un travail d’équipe, car la nutrition est interconnectée avec d’autres domaines. Travaillant avec des cardiologues, des gynécologues, des entraîneurs personnels et des orthopédistes, nous combinons nos expertises afin d’atteindre les meilleurs résultats possibles pour nos patients. »
Quel rôle la nutrition jouera-t-elle à l’avenir ?
« Une bonne nutrition pourrait devenir la médecine de demain, car elle a la capacité de réduire significativement de nombreux symptômes de certaines pathologies, tout en étant aussi un facteur préventif pour de nombreuses maladies. S’alimenter correctement favorise tant le bien-être psychologique que physique et la santé en général. »
Pour conclure, qu’est-ce qui vous plaît dans votre métier de nutritionniste ?
« L’aspect le plus gratifiant est la relation que j’établis avec mes patients. Être là pour améliorer leur santé et les aider à atteindre leurs objectifs est ce qui me passionne le plus. »
(Medica remercie l’agence Farina Gianluca srl de Fabriano Reale Mutua – Axa pour le soutien à nos initiatives. Pour plus d’informations, veuillez consulter le site www.medicamarche.it et ses réseaux sociaux)
(promoredazionale)
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Bon à savoir
- Importance de la personnalisation : Chaque régime doit être adapté aux besoins spécifiques du patient pour être efficace.
- Collaboration interdisciplinaire : Les nutritionnistes travaillent souvent en étroite collaboration avec d’autres professionnels de la santé pour un suivi complet.
- Éducation nutritionnelle : Sensibiliser le public sur les choix alimentaires sains est crucial, notamment chez les jeunes.
Il est indéniable que l’approche de la nutrition doit se décliner sur la durée et s’accompagner d’une éducation continue pour améliorer notre qualité de vie. La question demeure : comment la société peut-elle intégrer ces principes de manière pratique et durable dans notre quotidien ?
C’est fascinant de voir comment une approche personnalisée en nutrition peut vraiment transformer la santé des individus. Je suis curieuse d’explorer davantage ces concepts dans ma propre vie.
L’approche d’Arianna Petrellini est rafraîchissante ! Qui aurait pensé qu’on pouvait manger plus pour perdre du poids ? J’adore son utilisation des glucides dans un régime méditerranéen.