EFE.- Une diete riche en viande rouge, notamment sous forme transformée, est liée à un risque accru de détérioration cognitive par rapport aux individus qui en consomment très peu, selon une étude publiée dans le magazine Neurology.
De plus, remplacer la viande rouge transformée par des sources de protéines telles que les fruits à coque, les légumineuses ou le poisson pourrait réduire le risque de démence d’environ 20%, d’après des chercheurs affiliés aux hôpitaux Mass General Brigham, à l’Université de Harvard et au Broad Institute (États-Unis).
L’étude a porté sur 133 771 personnes, avec un âge moyen de 49 ans, dont 11 173 ont été diagnostiquées avec une démence jusqu’à 43 ans plus tard.
Les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires des participants, qui tenaient un journal alimentaire tous les deux ou quatre ans, indiquant ce qu’ils mangeaient et à quelle fréquence. Une portion typique de viande rouge était fixée à 85 grammes.
Celles et ceux qui consommaient en moyenne un quart ou plus d’une portion de viande rouge transformée par jour (environ deux tranches de bacon, une et demie de mortadelle ou un hot-dog) avaient un risque accru de 13% de développer une démence.
Ce pourcentage est établi par rapport à ceux qui consommaient moins d’un dixième d’une portion par jour, prenant en compte des facteurs cliniques, démographiques et de mode de vie, tels que le statut socio-économique et les antécédents familiaux de démence.
Concernant la viande rouge non transformée, les chercheurs n’ont identifié aucune différence dans le risque de démence en comparant les individus qui en consommaient moins d’une demi-portion par jour à ceux qui en consommaient une ou plusieurs portions.
La viande rouge transformée comprend le bacon, les hot-dogs, les saucisses, le salami, la mortadelle et d’autres produits carnés traités, tandis que la viande non transformée englobe le bœuf, le porc, l’agneau et les hamburgers.
La viande rouge est riche en grasses saturées et des études antérieures ont montré qu’elle augmentait le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, toutes deux liées à une détérioration de la santé cérébrale, a rappelé Dong Wang, du Mass General Brigham et coauteur de l’étude.
L’étude a également mesuré le déclin cognitif subjectif à travers un autre groupe de 43 966 participants ayant un âge moyen de 78 ans, lesquels ont rempli des enquêtes sur leur mémoire et leur capacité cognitive à deux reprises durant l’étude.
Le déclin cognitif subjectif fait référence à des difficultés de mémoire et de pensée rapportées par les individus avant que celles-ci ne soient suffisamment marquées pour être détectées par les tests standards.
Les participants consommant en moyenne 0,25 portions ou plus de viande rouge transformée par jour avaient un risque 14% plus élevé de présenter ce type de déclin par rapport à ceux consommant moins de 0,10 portions au quotidien.
Celleux qui prenaient une ou plusieurs portions de viande rouge non transformée par jour pouvaient également voir leur risque de déclin cognitif subjectif augmenter de 16%, par rapport à ceux qui en consommaient moins d’une demi-portion par jour.
Les chercheurs continuent d’explorer les facteurs reliant la viande rouge et le risque de démence, notamment ceux associés au microbiome intestinal.
Le triméthylamine N-oxyde (TMAO), un produit de décomposition de la viande favorisé par des bactéries, pourrait accroître la dysfonction cognitive en raison de ses effets sur l’agrégation de protéines d’amyloïde et de tau, impliquées dans la maladie d’Alzheimer, bien que les recherches soient encore limitées à ce sujet.
Par ailleurs, la teneur en graisses saturées et en sel de la viande rouge pourrait également nuire à la santé des cellules cérébrales, rappellent les experts de Mass General Brigham.
Cette recherche souligne l’importance de remplacer la viande rouge transformée par des protéines alternatives telles que les fruits à coque, les légumineuses ou le poisson pour diminuer le risque de démence d’environ 20%. En substituant une portion quotidienne de viande rouge transformée par une portion de fruits à coque et de légumineuses, le risque de démence peut diminuer de 19%. En revanche, remplacer cette portion par du poisson est associé à une réduction de 28% du risque.
Bon à savoir
- Une alimentation équilibrée peut jouer un rôle crucial dans la santé cognitive.
- Les sources de protéines végétales, comme les légumineuses et les fruits à coque, offrent des bienfaits nutritionnels variés.
- Des études récentes explorent le lien entre l’alimentation, le microbiome intestinal et la santé mentale.
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