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À travers le monde, il existe une multitude de types de café, se distinguant par la technique de préparation, la qualité des matières premières utilisées et les ingrédients ajoutés.
Malgré les potentiels désaccords d’un philosophe comme Pythagore, un barista de la cafétéria et torréfacteur lIkore Kofi, située au cœur de Valence, en Espagne, a décidé d’expliquer sur ses réseaux sociaux les ingrédients de certaines des options les plus prisées de son menu.
Les types de café selon leur préparation
Dans des vidéos publiées sur les réseaux sociaux, le spécialiste souligne que 80% des clients commandent leur boisson de manière incorrecte et propose une guide pratique pour mieux comprendre les différentes préparations de café afin de faire un choix éclairé.
Il commence par expliquer que la base de toutes les préparations est l’expresso, une boisson concentrée, intense et corsée. À partir de cette base, plusieurs variantes émergent, comme le macchiato, qui consiste à ajouter un peu de crème sur l’expresso, créant ainsi une boisson délicatement marbrée.
Une autre option très prisée est le café américain, réalisé à partir de cette même base d’expresso, mais allongé avec la quantité d’eau souhaitée. D’après le barista, cette alternative convient à ceux qui préfèrent une préparation riche en saveurs mais plus douce en intensité.
Parmi les préparations les plus demandées se trouve le flat white, qui se compose d’un double expresso agrémenté d’une petite quantité de crème. À l’inverse, le latte macchiato est préparé avec du lait et “marbré” avec du café, offrant ainsi une boisson plus douce et crémeuse.
Les différences entre le long black et le café américain
Le barista précise également la différence entre le long black et le café américain, signalant que, bien que les deux contiennent de l’eau et de l’expresso, l’ordre des ingrédients est déterminant.
- Dans le long black, on verse d’abord l’eau chaude, puis l’expresso, ce qui crée un profil de saveur distinct.
Pour conclure, il décrit le cappuccino, qui est élaboré avec une base d’expresso à laquelle on ajoute du lait moussé, obtenant ainsi une texture crémeuse et homogène.
“En réalité, ce n’est pas simplement du lait, mais de la crème de lait,” souligne le spécialiste, mettant l’accent sur l’importance de ce détail.
Il termine son intervention en rappelant qu’il existe une grande diversité de cafés et que le choix dépend des goûts et des préférences de chacun.
Bon à savoir
- La préparation du café peut influencer son goût final, avec des méthodes telles que la filtration à froid ou l’utilisation de machines à expresso.
- Des ateliers de dégustation de café sont souvent proposés dans les cafés spécialisés, permettant d’explorer les différentes saveurs et types.
- Le café peut varier en fonction de sa provenance, chaque région offrant des arômes uniques liés à son terroir.
Dans un monde où le café est bien plus qu’une simple boisson, comprendre les nuances de chaque préparation permet d’enrichir notre expérience gustative. Quels sont vos cafés préférés et que diriez-vous de vous lancer dans une exploration plus approfondie de ces délicieuses concoctions ?
Quels délices ! Chaque type de café a son propre caractère. J’ai hâte d’explorer ces préparations et de savourer ces saveurs uniques dans mon prochain café.